商用廚房設(shè)備的消毒方式什么?

商用廚房設(shè)備要經(jīng)常注意清潔，一旦細(xì)菌繁殖，不僅會(huì)影響食物的味道，還容易生病。酒店、餐廳、餐飲店等商業(yè)廚房設(shè)備的適用頻率遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過家庭廚房設(shè)備的頻率，平息后還會(huì)損害商業(yè)廚房用品的壽命。環(huán)境整潔的餐廳廚房不僅能保證料理的營(yíng)養(yǎng)健康好吃，還能確保員工在其中工作時(shí)更加溫暖。商業(yè)廚房設(shè)備的清潔殺菌消毒方法有很多種，下面介紹三種最簡(jiǎn)單的方法。

商用廚房設(shè)備的消毒方式什么?

1、蒸汽加熱消毒

把餐具按照大小洗干凈后放在干凈的大籠屜上，蓋上外部蓋子，把火蒸熟。水開了再蒸20-30分鐘。采用自然冷卻法冷卻餐具。應(yīng)用時(shí)一定不能用臟毛巾擦拭。餐具被污染，再次成為傳染源。

2、生活消毒

餐具洗干凈后，放入大鍋內(nèi)，加入干凈的自來水，水的高度不要超過餐具。放入火煮沸后再煮30分鐘左右。當(dāng)然，冷卻后可以立即應(yīng)用。

3、使用太陽紫外線消毒

太陽光紫外線具有非常強(qiáng)的殺菌能力，在不能采用所述方式時(shí)，清洗餐具后，在炎天下曬40分鐘左右，即可發(fā)揮消毒殺菌的功效。燥時(shí)要注意不要被灰塵和蚊子污染。

商用廚房設(shè)備的上下水設(shè)施遵循原則是什么

1.技術(shù)融合商用廚房的新建和改造工程都要做好技術(shù)融合工作。商業(yè)廚房的上下水流量、分店必須按照廚房設(shè)備的布置設(shè)計(jì)。首先要有廚房設(shè)備布置方案和技術(shù)要求，上下水設(shè)施才能有針對(duì)性地設(shè)計(jì)施工。因此，只有盡快提出技術(shù)要求，明確設(shè)備布置方案，設(shè)計(jì)和施工才能很好地連接起來。

2.專業(yè)設(shè)計(jì)新建工程也是如此。商業(yè)廚房設(shè)計(jì)布置要盡快有專家設(shè)計(jì)，圖紙由廚房主管人員認(rèn)可，為建筑設(shè)計(jì)部門提供有效的設(shè)計(jì)依據(jù)。

3. 要具體化商用廚房的上下水設(shè)施設(shè)計(jì)，考慮與設(shè)備相匹配的具體點(diǎn)和其他管線空間關(guān)系，要最大限度地提高精細(xì)化精度，要根據(jù)國(guó)家和地方相關(guān)規(guī)格細(xì)化設(shè)計(jì)?？梢哉f，設(shè)計(jì)需要在每一點(diǎn)都表示特定的技術(shù)要求，因此施工帶來了很多便利。

4.實(shí)用可靠性為了保證輔助設(shè)施的可靠性，設(shè)計(jì)時(shí)不僅嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)范設(shè)計(jì)，還考慮到具體應(yīng)用點(diǎn)的特殊性，適當(dāng)提高設(shè)計(jì)普通話材料標(biāo)準(zhǔn)。

5、預(yù)約設(shè)計(jì)原則一般建筑設(shè)施確定后，如果上下水設(shè)施增加流量，管道就更難變更。考慮到市長(zhǎng)/市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)要求和對(duì)廚房變化工藝及設(shè)備增設(shè)的要求，要考慮周邊用水量增加的爭(zhēng)議，設(shè)計(jì)時(shí)要留出余地，預(yù)約部分流量和上下水點(diǎn)等，平時(shí)可用作清洗用水口。

6.人性化設(shè)計(jì)公司需要深入了解商業(yè)廚房運(yùn)營(yíng)、運(yùn)營(yíng)過程、人性化設(shè)計(jì)。應(yīng)盡可能為廚房工作人員提供方便，考慮到具體的操作動(dòng)作，在附近設(shè)置水槽。周密的設(shè)計(jì)思維給廚房帶來很長(zhǎng)時(shí)間